Pâtes maison & boulettes de bœuf - Recette saine, gourmande et facile

Le combo parfait : des pâtes fraîches faites maison et des boulettes moelleuses mijotées dans une sauce tomate parfumée 🌿
Un plat convivial, équilibré et réconfortant — l’idéal pour un repas du week-end en famille ou entre amis.

Les pâtes maison sont plus simples à réaliser qu’on ne le pense : trois ingrédients, un peu de patience, et tu obtiens une texture incomparable, légère et fondante.
Côté protéines, les boulettes de bœuf maison te permettent de contrôler la qualité de la viande et d’éviter les additifs souvent présents dans les versions industrielles.

Résultat : un plat complet, nutritif et plein de saveurs méditerranéennes ❤️

💫 Pourquoi on adore cette recette :

• Des pâtes fraîches riches en fibres et sans additifs

• Des boulettes moelleuses, savoureuses et riches en protéines

• Un plat sain mais ultra gourmand

• Facile à personnaliser : ajoute des légumes, des épices ou du parmesan selon tes envies !

🧑‍🍳 Astuce healthy : tu peux remplacer une partie du bœuf par des lentilles cuites mixées ou du tofu émietté pour une version plus légère et riche en fibres !
Et si tu veux un plat 100 % complet, sers le tout avec une salade de roquette et un filet d’huile d’olive vierge extra 🫒

Catégorie : Plat principal
Type de cuisine : Méditerranéenne, saine, fait maison
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 30 minutes (pour la pâte)
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique

🍝 Ingrédients

👉 Pour les pâtes maison :

• 300 g de farine (mélange T65 + un peu de T150 pour plus de fibres)

• 3 œufs

• 1 pincée de sel

👉 Pour les boulettes :

• 400 g de bœuf haché (5 % MG de préférence)

• 1 oignon finement haché ou râpé

• 1 gousse d’ail

• 1 c. à soupe de chapelure (ou flocons d’avoine mixés)

• 1 œuf

• Sel, poivre, herbes (persil, origan, basilic séché)

👉 Pour la sauce :

• 400 g de coulis de tomate

• 1 oignon, 1 gousse d’ail, herbes au choix

• 1 filet d’huile d’olive

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Pâtes maison :
Mélanger la farine, le sel et les œufs. Pétrir 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple.
Filmer et laisser reposer 30 minutes.
Étaler au rouleau ou au laminoir, découper selon la forme désirée (tagliatelles, fettucine, etc.).

2️⃣ Boulettes de bœuf :
Mélanger le bœuf, l’oignon, l’ail, la chapelure, l’œuf et les herbes.
Former de petites boulettes et les faire dorer à la poêle quelques minutes.

3️⃣ Sauce tomate :
Faire revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive, ajouter le coulis de tomate et les herbes.
Laisser mijoter 10 minutes puis plonger les boulettes pour terminer la cuisson à feu doux.

4️⃣ Assemblage :
Faire cuire les pâtes maison dans un grand volume d’eau salée pendant 2 à 3 minutes.
Égoutter, servir avec la sauce et les boulettes.

💚 Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)

(approximation pour 1 personne)

• Calories : ~510 kcal

• Protéines : 30 g

• Glucides : 50 g

• Lipides : 18 g

• Fibres : 5 g