Tarte potimarron, ricotta & herbes – Recette healthy, légère et de saison

Douce, fondante et pleine de saveurs automnales 🍂 La tarte potimarron, ricotta & herbes est le plat parfait pour se régaler sainement tout en profitant des légumes de saison. Le potimarron apporte une texture veloutée et légèrement sucrée, tandis que la ricotta rend l’ensemble crémeux et léger à la fois. Avec un oignon doux revenu à l’huile d’olive et quelques herbes fraîches, cette tarte devient un vrai concentré de réconfort. Idéale en entrée avec une salade verte ou en plat léger accompagnée d’une soupe chaude, c’est une recette simple, équilibrée et pleine de goût.

💫 Pourquoi on adore cette recette :

• Une texture fondante et légère grâce au potimarron et à la ricotta
• Riche en fibres et en vitamines, parfaite pour l’automne
• Une recette végétarienne saine, facile et gourmande
• Délicieuse chaude, tiède ou froide

🧑‍🍳 Astuce healthy : ajoute quelques graines de courge sur le dessus avant d’enfourner pour un côté croquant, ou une touche de feta émiettée pour plus de gourmandise ! Et pour une version encore plus légère, remplace la pâte brisée par une base de flocons d’avoine mixés et un filet d’huile d’olive.

Catégorie : Plat principal / Entrée healthy
Type de cuisine : Végétarienne, saine, de saison
Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique

🥧 Ingrédients :
• 1 pâte brisée semi-complète (maison ou commerce)
• 500 g de potimarron cuit et réduit en purée
• 2 œufs
• 200 g de ricotta (ou yaourt grec)
• 1 oignon doux émincé
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, muscade
• Quelques herbes fraîches (sauge, persil ou ciboulette)

👩‍🍳 Préparation
1️⃣ Préchauffer le four à 180 °C et précuire la pâte brisée 10 minutes.
2️⃣ Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant.
3️⃣ Dans un grand bol, mélanger la purée de potimarron, les œufs, la ricotta, le sel, le poivre et la muscade.
4️⃣ Ajouter l’oignon revenu à la préparation et bien mélanger.
5️⃣ Verser le mélange sur la pâte précuite et enfourner 30 à 35 minutes.
6️⃣ À la sortie du four, parsemer d’herbes fraîches hachées.

💚 Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)
(approximation pour 1 personne)
• Calories : ~280 kcal
• Protéines : 12 g
• Glucides : 26 g
• Lipides : 13 g
• Fibres : 4 g